Tradiční bramboračka

Bramboračka! Polévka, kterou jsem se naučila vařit jako jedno z prvních jídel. Vzpomínka na dětství. Naše velmi oblíbená polévka, kterou nikdy nepohrdnu.

Ingredience

4 brambory
1 velká mrkve
1 petržel
Kousek celeru
2 hrstky sušeným hub
2 lžíce másla
1-2 lžíce hladké mouky
Česnek
Majoránka, kmín, sůl, pepř

Houby vložíme do misky a zalijeme vodou, aby změkly.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo. Přidáme kořenovou zeleninu a pomalu orestujeme dozlatova. Zaprášíme moukou a za stálého míchání necháme opět zezlátnout.

Základ na polévku zalijeme vodou (ideálně zeleninovým vývarem), přidáme na kostky nakrájené brambory a houby, včetně vody. Ochutíme solí, pepřem, kmínem a samozřejmě nesmíme zapomenout na majoránku. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme do změknutí. Ke konci vaření vmícháme prolisovaný česnek

Nakonec do vroucí polévky vmíchám vidličkou rozšlehané vejce.